oryzaの環境備忘録

便利の落とし穴：中国製ギョーザの警告　インタビュー／上　岩村暢子さん - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

－－過去の食品関連事件と異なる点は。
　最大の違いは「代替物」がないことだ。ＢＳＥの場合、牛肉の代わりに鶏肉や豚肉を食べればよかった。だが今回は違う。冷凍食品を使わないことは、自分や家族の生活スタイルを変えること。初めて食スタイルの変更を迫られたわけだが、現実には不可能だ。だからどんなに危険でも、冷凍食品に戻っていく。
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　そもそも調査対象となった主婦たちは、冷凍食品なしでやってきたわけではない。冷凍食品は今や、弁当や忙しい時の間に合わせではなく、家庭の食卓になくてはならない存在になっている。

　事件の影響で、「手作り」「国産」に回帰することはなく、ギョーザやコロッケなどのメニューが一時食卓から消えるだけではないか。加工食品に支えられた食の豊かさ、多様化であることを認めざるを得ない。
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　事件は、食のスタイルがすっかり変わったことに対する警告だ。ＢＳＥなどの問題とは根本的に違う。単に「手作りしよう」「国産を見直そう」というような、これまでと同レベルの発想で終わらせてはいけない。ライフスタイル、家族の価値観、日本の食のあり方が問われている問題であることを、認識すべきだ。